東京ソラマチで「ノルウェーシーフードフェス2026」開催

東京ソラマチにノルウェーシーフードが集結

「ノルウェーシーフードフェス2026」が、2026年9月11日（金）から13日（日）まで東京ソラマチ4F スカイアリーナで開かれる。サーモン、サバ、ニシンを使った限定料理を11店舗が販売し、サーモンBBQやサバの炭火焼、寿司などの無料配布も行う。

今年で4年目を迎える同フェスでは、これまでのサーモン、サバに加えてノルウェー産ニシンが初登場。ニシン料理の販売に加え、「ニシンのコンフィ」も初めて無料配布され、3種類のノルウェーシーフードをさまざまな料理で味わえる3日間となる。

初登場のニシンは丼や串カツに

ニシン料理には、天ぷらすずきの「サーモンとニシンのバイキング丼」と、魚串さくらさくの「ノルウェーニシンの串カツ」が登場する。9月から11月にかけて旬を迎えるノルウェー産ニシンの脂乗りと、やわらかな食感を生かしたメニューだ。

無料配布では「ニシンのコンフィ」を3日間で合計1,000食用意する。今回のフェスから加わるニシンを、販売メニューと無料配布の両方で取り上げる。

サバヌーヴォーのパエリアや鯖カツも

サバ料理は4店舗が担当する。EL TRAGÓN（エルトラゴン）の「サバヌーヴォーのパエリア」、食堂新の「ノルウェーサバの鯖カツ」、骨取り魚の飯田商店の「骨取りさばの混ぜご飯」、若廣の「トマト香る鯖カツプレッツェルバーガー -特製リゾット仕立て-」がそろう。

無料メニューには「サバヌーヴォー」炭火焼き合計2,000食と、「サバヌーヴォー」寿司合計1,200食を用意。いずれも各日なくなり次第終了する。

サーモンはタコス、ステーキ、ラーメンまで

ノルウェーサーモンを使ったメニューも4店舗から販売される。ØL La Cabinaはサーモンタコス、salmon atelier Husは「サーモンステーキ～ライム＆ハーブ～」、salmon noodle 3.0は「ノルウェーシーフードフェス限定秋の贅沢サーモンポルチーニラーメン」、レストランリラ・ダーラナはホットスモークサーモンのオープンサンドを提供する。

会場で調理するノルウェーサーモンBBQも合計1,000食を無料配布。サバ2品、サーモン、初登場のニシンを合わせ、無料配布は3日間で合計5,200食となる。